西红柿鸡蛋饼的家常做法

西红柿鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还特别适合忙碌的工作日或懒人厨房。这道饼将西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香完美融合，外皮金黄酥脆，内里柔软多汁，是许多人餐桌上的“常客”。

首先准备食材：新鲜西红柿两个（约200克），鸡蛋三个，适量面粉（大约80克），少许盐、白胡椒粉以及葱花。此外，还需要一些食用油来煎制饼。

制作步骤如下：

第一步是处理西红柿。将西红柿洗净后切成小丁，放入碗中备用。接着打入三颗鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，让蛋液充分吸收调料的味道。随后撒入切好的葱花，增加香气。

第二步是调制面糊。在蛋液中逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至形成顺滑无颗粒的糊状物。如果觉得太稠，可以适当加一点水；若太稀，则再添些面粉调整浓稠度。最后，把之前切好的西红柿丁倒入面糊中，轻轻拌匀即可。

第三步是煎制饼。平底锅加热后刷上一层薄薄的食用油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形的小饼。用中小火慢慢煎至底部定型并呈现金黄色时翻面，继续煎另一侧，直到两面都变得金黄酥脆即可出锅。

出锅后的西红柿鸡蛋饼可以直接食用，也可以搭配番茄酱或者辣椒酱一起享用。它既可作为早餐快速解决饥饿感，也能成为午餐或晚餐的一道开胃佳肴。无论是大人还是孩子，都会对这道美味爱不释手。

总之，西红柿鸡蛋饼以其简便易学的操作方式和令人垂涎的口感，成为了许多家庭厨房中的经典之作。快来试试吧！