炸肉丸子是一道深受喜爱的传统美食，无论是作为家庭聚餐的佳肴还是小吃摊上的美味，它都以其香脆可口的外皮和鲜嫩多汁的内馅让人回味无穷。制作炸肉丸子的关键在于选材、调味和火候控制。以下是一份简单易懂的炸肉丸子做法。

首先，准备好新鲜的猪肉或牛肉，将其剁成肉泥。如果喜欢口感丰富，还可以加入一些虾仁或者鱼肉，这样既能增加风味，又能提升营养价值。接着，将切好的蔬菜如胡萝卜、洋葱等也剁碎，与肉泥混合在一起。为了增加香气，可以加入葱姜末、鸡蛋以及适量的盐、胡椒粉等调料。这些调料不仅能去腥增香，还能让肉丸更加紧实有弹性。

接下来是成型环节。用手将调好的肉馅捏成小球状，大小可以根据个人喜好决定。然后将油倒入锅中加热至五成热（约150°C），此时放入肉丸进行炸制。注意不要一次性放太多肉丸，以免相互粘连影响炸制效果。用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。为了确保肉丸内部熟透，建议先低温慢炸几分钟后再升高油温快速复炸一次，这样可以让肉丸外表酥脆而内部仍然保持柔嫩。

最后，在盘子里撒上些许芝麻或者香菜点缀，不仅美观还能增添额外的香味。炸好的肉丸子可以直接食用，也可以搭配蘸酱享用。无论是酸甜适中的番茄酱，还是辣味十足的辣椒油，都能为这道菜锦上添花。

总之，炸肉丸子看似简单却蕴含着许多技巧，只有用心去做才能做出美味佳肴。希望每位尝试的朋友都能成功制作出口感绝佳的炸肉丸子！