清炖鲈鱼的做法

清炖鲈鱼是一道清淡鲜美的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受喜爱。这道菜保留了鲈鱼本身的鲜嫩口感，同时通过简单的调味让食材的原汁原味得以完美呈现。以下是制作清炖鲈鱼的具体步骤。

首先，准备新鲜的鲈鱼一条（约500克），清洗干净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，在鱼身上均匀抹上少许盐，腌制10分钟，去除腥味并提升风味。同时，准备好姜片、葱段和几颗红枣作为辅料，这些能增添香气并帮助去腥。

接下来是炖煮环节。将腌好的鲈鱼放入砂锅中，加入清水没过鱼身的一半即可。随后放入姜片和葱段，再撒上适量料酒去腥增香。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入少量枸杞或香菇提鲜。盖上锅盖，用中小火慢炖20分钟左右，直至鱼肉完全熟透且汤汁浓郁。

最后一步是调味。根据个人口味调整咸淡，可适当加一点生抽或鸡精提味，但切记不要过多掩盖鱼的本味。出锅前撒上葱花点缀，既美观又增加香气。一道色香味俱佳的清炖鲈鱼就完成了！

这道菜不仅做法简便，而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，非常适合家庭日常食用或宴客时展示厨艺。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到鲈鱼的鲜美与自然之趣。