香椿面的做法大全家常

香椿面的做法大全(家常版)

香椿,被誉为“树上蔬菜”,其独特的香气和鲜嫩口感深受人们喜爱。将香椿与面条结合,不仅美味可口,还兼具营养丰富。以下是一份简单易学的家常香椿面做法,适合忙碌的生活节奏。

准备材料:

- 新鲜香椿芽:适量

- 面条:200克

- 大蒜:3瓣

- 生抽:1汤匙

- 老抽:半汤匙

- 食用油:适量

- 盐:少许

- 白糖:少许

制作步骤:

1. 处理香椿

将新鲜香椿芽放入沸水中焯烫约30秒至1分钟,捞出后立即用冷水冲洗,去除苦涩味并保持翠绿颜色。随后将香椿挤干水分,切碎备用。

2. 调制酱汁

在碗中加入生抽、老抽、少量盐和白糖,搅拌均匀制成调味酱汁,备用。

3. 煮面

锅内加水烧开,放入面条煮至八分熟(根据个人喜好调整软硬度),然后捞出过凉水,沥干备用。

4. 炒制香椿

热锅倒入适量食用油,放入切好的蒜末爆香,接着加入切碎的香椿快速翻炒几下,最后淋上调好的酱汁,继续翻炒均匀。

5. 混合面条

将煮好的面条倒入锅中,与香椿充分拌匀,让每根面条都裹上浓郁的香椿酱汁即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的香椿面盛入盘中,可以撒一些葱花或芝麻点缀增香,一道色香味俱全的家常香椿面就完成了!

温馨提示:

- 如果喜欢更丰富的口感,还可以在香椿面中加入鸡蛋丝、胡萝卜丁等配菜。

- 焯烫香椿时不要时间过长,以免破坏其中的营养成分。

- 根据个人口味,可以适当增减调料用量,打造属于自己的专属味道。

这道香椿面制作简便快捷,既保留了香椿的独特风味,又能让家人吃得健康又满足。快来试试吧!

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