香椿面的做法大全（家常版）

香椿，被誉为“树上蔬菜”，其独特的香气和鲜嫩口感深受人们喜爱。将香椿与面条结合，不仅美味可口，还兼具营养丰富。以下是一份简单易学的家常香椿面做法，适合忙碌的生活节奏。

准备材料：

- 新鲜香椿芽：适量

- 面条：200克

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 处理香椿

将新鲜香椿芽放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，去除苦涩味并保持翠绿颜色。随后将香椿挤干水分，切碎备用。

2. 调制酱汁

在碗中加入生抽、老抽、少量盐和白糖，搅拌均匀制成调味酱汁，备用。

3. 煮面

锅内加水烧开，放入面条煮至八分熟（根据个人喜好调整软硬度），然后捞出过凉水，沥干备用。

4. 炒制香椿

热锅倒入适量食用油，放入切好的蒜末爆香，接着加入切碎的香椿快速翻炒几下，最后淋上调好的酱汁，继续翻炒均匀。

5. 混合面条

将煮好的面条倒入锅中，与香椿充分拌匀，让每根面条都裹上浓郁的香椿酱汁即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的香椿面盛入盘中，可以撒一些葱花或芝麻点缀增香，一道色香味俱全的家常香椿面就完成了！

温馨提示：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在香椿面中加入鸡蛋丝、胡萝卜丁等配菜。

- 焯烫香椿时不要时间过长，以免破坏其中的营养成分。

- 根据个人口味，可以适当增减调料用量，打造属于自己的专属味道。

这道香椿面制作简便快捷，既保留了香椿的独特风味，又能让家人吃得健康又满足。快来试试吧！