云豆角，又名扁豆或四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。它口感脆嫩，适合多种烹饪方式，无论是清炒、炖煮还是凉拌，都能带来独特的风味体验。以下是一些常见的云豆角做法：

1. 清炒云豆角

材料：云豆角、蒜末、盐、食用油。

做法：

- 将云豆角洗净，去掉两头和筋。

- 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

- 加入云豆角翻炒均匀，加入适量盐调味。

- 炒至云豆角变软即可出锅。

2. 肉末炒云豆角

材料：云豆角、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐。

做法：

- 云豆角处理干净后切段。

- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。

- 放入云豆角翻炒，加入酱油、料酒调味。

- 最后加盐调味，炒熟即可。

3. 云豆角炖土豆

材料：云豆角、土豆、五花肉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

- 土豆去皮切块，五花肉切片。

- 热锅加油，先炒五花肉至出油。

- 加入豆瓣酱炒香，再加入云豆角和土豆翻炒。

- 倒入适量水，加入生抽、老抽、糖调味。

- 小火炖煮至云豆角和土豆熟透即可。

这些简单的做法不仅保留了云豆角的原汁原味，还能满足不同口味的需求。无论你是喜欢清淡还是重口味，都可以在这些菜谱中找到适合自己的选择。记得在烹饪时确保云豆角完全熟透，以免影响健康。