“广东人吃福建人”这句话并不是指真的去吃人，而是网络上的一种幽默表达方式。在中文里，“广东人”和“福建人”是两个不同省份的居民，而这句话常常被用来形容广东人喜欢吃福建菜或者广东人对福建美食的喜爱。

这种说法源于中国丰富的饮食文化和地方特色。广东和福建都是中国的沿海省份，拥有丰富的海产品资源，两地的饮食文化各具特色。广东菜以其精致、口味多样著称，而福建菜则以海鲜为主，口味偏清淡。因此，广东人对福建菜的喜爱可能源自于对新鲜食材的追求以及对不同口味的好奇心。

然而，值得注意的是，这种说法往往带有地域性的幽默色彩，并非所有广东人都喜欢福建菜，反之亦然。在中国这样一个饮食文化如此丰富多元的国家里，人们对于食物的选择更多取决于个人口味和偏好，而不是简单的地域差异。

总之，“广东人吃福建人”的说法是一种轻松幽默的表达方式，反映了中国丰富多彩的地方饮食文化。它提醒我们，在享受各地美食的同时，也应保持开放包容的心态，欣赏不同地区的独特风味。