大家好,乐乐来为大家解答以下的问题，关于餐饮成本毛利率计算公式，成本毛利率计算公式这个很多人还不知道,那么今天让乐乐带着大家一起来看看吧！

1、成本毛利率＝销售毛利÷主营业务收入净额×100％  其中，销售毛利＝ 主营业务收入净额－主营业务成本。

2、售毛利率只考虑销售收入与成本之间的差额，也就是毛利额；而净利率还要在毛利额的基础上减去其他期间费用和损益之后，再除以收入计算。

3、毛利是“净利”的对称，又称“商品进销差价”，是商品销售收入减去商品进价后的余额。

4、因其尚未减去商品流通费和税金，还不是净利，故称毛利。

5、某特定时期内的净利/ 纯利 = 该时期内的毛利 - 该时期内发生的相关支出（包括折旧）毛利率＝（销售收入－销售成本）/销售收入×100%。

6、扩展资料：毛利率（Gross Profit Margin）是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。

7、从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。

8、也就是说，增值的越多毛利自然就越多。

9、比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加。

10、参考资料：毛利率百度百科。

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