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所有肝脏疾病病人均应禁食酒类饮料。

2、急性肝炎 应供给高蛋白质、高碳水化合物、适量脂肪（约占总热量的10％～20％）、清淡、易消化、少胀气的食物。

视病情可用半流质、软饭或普食，食物中应供给多种维生素。

3、肝硬化 应供给高蛋白质、高碳水化合物和含充足维生素、易消化的食物。

腹水或水肿病人应供给少盐或无盐饮食。

血氨偏高时应限制蛋白质的摄入。

食道静脉曲张者应给予流质或软食，禁用粗纤维及带骨刺的食物。

胆汁性肝硬化者应给予低脂肪、低胆固醇饮食。

饮食要保证清洁卫生，注意碗筷的卫生，多吃新鲜易消化的食物，并选择一些食疗防暑方式。

如新鲜豆浆，蒜茸拌黄瓜，蒜茸粉条海带丝，冬瓜汤，清炒苦瓜，西瓜、雪梨、橙子等多汁水果，各种新鲜绿色蔬菜等。

肝脏病人所需的营养成分主要有以下几个方面。

蛋白质：优良的蛋白质可促进肝细胞的恢复，防止脂肪沉着。

然而毫无限制地摄取蛋白质也是不好的。

我们应根据疾病的各种类与时期来决定应摄取的蛋白质。

一般说来，有急性肝炎时，每天应该吃80克左右的蛋白质；有肝硬化时，每天应吃100克左右的蛋白质。

蛋白质的来源有米饭、面包、牛奶、蛋、鱼、豆腐、肉类等。

脂肪：脂肪可以增加食物中的蛋白质，在不增加食物量的情况下提高食物的热量。

由于脂肪可增进食欲，会使体重增加，所以可促进康复的速度。

有急性肝炎时，病人每天应吃30克脂肪，有肝硬化时，应吃50克。

而且，病人最好摄取已乳化过而容易消化的脂肪。

脂肪的来源有牛奶、人造奶油、蛋、肉类等。

糖类：含糖类量多的饮食可以保护肝脏。

肝脏若含有许多糖原，可使肝机能保持良好，并且也不会发生热量不足的现象。

糖类的来源有米饭、面包、芋头、蔬菜、水果等。

维生素：在有肝脏病时，由于维生素的利用发生障碍，所以病人即使摄取了一般量的维生素，仍会发生维生素缺乏症。

此时病人应摄取大量的维生素。

在肝脏病的治疗方面，维生素B群特别重要。

维生素的来源有牛奶、蛋、豆类、蔬菜、水果、猪肉、鱼子等。

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