西红柿鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，深受大人小孩的喜爱。它不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。

首先，准备所需食材：新鲜的西红柿2-3个、鸡蛋2-3个、葱花适量、盐少许以及一些清水。此外，还可以根据个人口味添加一点胡椒粉或香油来提味。

接下来开始制作。将西红柿洗净后切成小块备用。接着打入鸡蛋并搅拌均匀，这样可以让蛋液在煮的过程中形成细腻的蛋花。然后烧一锅开水，水量可以根据人数适当调整，但不宜过多也不宜过少。水开之后倒入切好的西红柿块，用勺子轻轻搅动几下，让西红柿的味道充分融入水中。这时可以加入少量盐调味，继续煮上几分钟，直到西红柿完全软烂，汤汁变得鲜艳红亮。

当西红柿煮到理想状态时，缓缓倒入打好的鸡蛋液。此时动作要轻柔，沿着锅边慢慢淋入，同时用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。如果喜欢更丰富的口感，也可以在此阶段撒入一些葱花增香。最后，根据个人喜好决定是否需要再加点胡椒粉或其他调料即可关火。

这道汤品色泽诱人，酸甜适中，鸡蛋滑嫩可口，非常适合搭配米饭食用。尤其对于忙碌的工作日来说，它既方便快捷又能满足身体对营养的需求，是一道非常实用的家庭菜肴。通过简单的步骤就能享受到如此美味的食物，是不是让人感到特别幸福呢？快来试试吧！