绿豆冰淇淋的简易做法

炎炎夏日，一碗冰凉爽口的绿豆冰淇淋无疑是解暑的最佳选择。这款甜品不仅美味，还保留了绿豆的清香与营养，非常适合家庭制作。以下是简单易学的绿豆冰淇淋做法。

首先，准备所需材料：脱皮绿豆200克、牛奶300毫升、淡奶油200毫升、细砂糖80克以及适量清水。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少量椰浆或香草精。

第一步是处理绿豆。将脱皮绿豆用清水浸泡4小时以上，直至完全软化。然后将其放入锅中，加入适量清水煮至熟烂。期间可以适当搅拌，防止粘底。煮好后，用勺子压成细腻的绿豆泥备用。

第二步是调配奶液。将牛奶倒入锅中加热，同时加入细砂糖，不断搅拌直至糖完全融化。随后将绿豆泥加入奶液中混合均匀，继续小火加热几分钟，让味道充分融合。注意不要煮沸，以免影响后续冷冻效果。

第三步是打发淡奶油。将淡奶油倒入干净无水的容器中，用电动打蛋器搅打至出现纹路且不易消失的状态。接着将冷却后的绿豆奶液缓缓倒入打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。

最后一步是冷冻成型。将混合好的冰淇淋液倒入密封盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上。每隔1-2小时取出搅拌一次，这样可以让冰淇淋质地更加绵密顺滑。完成后即可享用清凉可口的自制绿豆冰淇淋了！

这道甜品既健康又美味，适合全家人一起品尝。快来试试吧！