如何制作美味的家常豌豆

豌豆是一种营养丰富的食材，不仅富含蛋白质和维生素，还带有清新的甜味。无论是单独烹饪还是搭配其他菜肴，它都能为餐桌增添一抹亮色。今天就来教大家几种简单又美味的豌豆做法。

首先，最经典的家常做法是清炒豌豆。将新鲜的豌豆剥壳洗净后备用，再准备一些蒜末或姜片提香。热锅凉油，先爆香辅料，随后倒入豌豆翻炒。加入少许盐调味，同时根据个人口味添加少量清水焖煮片刻，让豌豆更加鲜嫩入味。出锅前撒上葱花点缀即可。这道菜色泽翠绿、口感清爽，非常适合搭配米饭食用。

其次，还可以尝试豌豆炖排骨。将排骨焯水去腥后与豌豆一起放入砂锅中，加入适量清水、生姜片和料酒，慢火炖煮约40分钟。待汤汁浓郁时，调入生抽、老抽增色提香，最后勾芡收汁。这样做出的豌豆炖排骨肉质软烂，豌豆绵密，既满足了食欲，也补充了营养。

此外，豌豆也可以用来制作甜品。比如豌豆羹，只需将豌豆泥与牛奶、糖混合熬制，再加入淀粉水勾芡，便能得到一碗香滑细腻的甜品。这道甜点不仅适合秋冬暖胃，还能作为夏日清凉饮品享用。

总之，豌豆的做法多种多样，关键在于选材新鲜、操作细致。无论你选择哪种方式，都能感受到这份自然馈赠的美好滋味！