白菜在英语中通常被称为"Cabbage"。它是一种非常常见且营养丰富的蔬菜，广泛用于世界各地的饮食文化中。白菜属于十字花科植物，这种植物还包括西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝等。它的叶子紧密包裹形成一个球状或椭圆形的头部，颜色从淡绿色到深绿色不等，有些品种的叶子边缘还带有紫色或红色。

白菜不仅味道鲜美，而且营养价值高。它含有丰富的维生素C、维生素K以及膳食纤维。维生素C有助于增强免疫系统，而维生素K对于骨骼健康至关重要。此外，白菜中的抗氧化剂可以帮助抵抗自由基，减少慢性疾病的风险。白菜还可以帮助消化，促进肠道健康。

在烹饪方面，白菜的应用范围十分广泛。它可以生吃，也可以煮、炒、蒸或腌制。在中国，白菜是冬季餐桌上的常见食材，常用来做汤、炖菜或者凉拌。在西方国家，白菜也常常被用来制作泡菜或是与其他肉类一起炖煮，如爱尔兰的传统菜肴“白菜炖羊肉”。

总之，白菜作为一种经济实惠且营养价值高的蔬菜，在全球范围内都受到了广泛的欢迎。无论是作为主菜还是配菜，白菜都能为餐桌增添一份清新与美味。