牛奶是一种营养丰富、广受欢迎的饮品，其制作过程相对简单，但为了确保安全与卫生，每个步骤都至关重要。以下是家庭自制牛奶的基本流程：

1. 原料准备

- 新鲜牛奶：选择新鲜的牛奶是关键。可以选择从超市购买的巴氏杀菌奶或全脂奶，确保来源可靠。

- 容器：准备一个干净无菌的玻璃瓶或不锈钢容器，用于盛装牛奶。

2. 加热处理

- 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至80-85℃，保持此温度30分钟。这一步可以杀死大部分细菌，同时保留牛奶中的营养成分。注意不要让牛奶沸腾，以免破坏其营养价值。

3. 冷却与储存

- 使用冷水浴法迅速将牛奶冷却到4℃以下，然后立即放入冰箱冷藏保存。这样可以防止细菌生长，延长保质期。

4. 饮用与使用

- 自制牛奶最好在一周内饮用完毕，以保证最佳口感和营养价值。可以作为早餐饮品，或是烹饪时的配料，如制作奶酪、酸奶等。

注意事项

- 在整个过程中，保持所有工具和容器的清洁，避免污染。

- 如果对乳糖不耐受，可尝试自制酸奶，通过发酵降低乳糖含量，或直接购买低乳糖或无乳糖产品。

- 对于有特殊健康需求的人群（如婴儿），建议遵循专业医生或营养师的指导选择合适的牛奶类型。

通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出安全健康的牛奶，享受其带来的美味与营养。