苦瓜汤是一道营养丰富且具有清热解毒功效的美食。它的做法既简单又健康，非常适合在炎热的夏季食用。下面是一种常见的苦瓜汤的做法。

材料

- 苦瓜 1根（约200克）

- 瘦肉片 100克（也可以用鸡肉或虾仁代替）

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选）少许

- 清水 适量

做法步骤

1. 准备材料：首先将苦瓜洗净，去籽后切成薄片或者条状。瘦肉切片，并用少量盐和生粉腌制片刻。

2. 焯水：锅中加入足够的清水，大火烧开后放入苦瓜片快速焯水，去除部分苦味。焯好水的苦瓜捞出备用。

3. 煮汤：另起一锅，加入足够的清水，待水沸腾后，先放入腌制好的瘦肉片，用勺子撇去浮沫。

4. 加入苦瓜：等瘦肉快熟时，加入焯过水的苦瓜片，继续煮至苦瓜变软。

5. 调味：最后加入蒜末、盐调味，如果喜欢可以加少许鸡精提鲜。煮沸后即可关火。

6. 完成：盛出装盘，一道美味的苦瓜汤就完成了。

小贴士

- 苦瓜的苦味可以通过焯水来减轻，但完全去除是不可能的，这也是其独特的风味所在。

- 如果不喜欢太苦的味道，可以选择在苦瓜切片后撒上少许盐，放置一段时间后再冲洗干净，这样也能帮助减少一些苦味。

- 苦瓜汤不仅美味，还有助于清热解毒、降血糖，适合各个年龄段的人群食用。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出一碗清爽可口的苦瓜汤了。希望你能享受这道菜带来的美味与健康！