香蕉面粉鸡蛋饼是一道简单又美味的早餐或点心，它结合了香蕉的香甜与面粉的细腻，既营养又健康。下面是制作这道美食的详细步骤：

材料准备

- 成熟香蕉2根（选择表皮有黑斑的，这样更甜）

- 中筋面粉150克

- 鸡蛋3个

- 牛奶或豆浆100毫升（可根据个人口味调整）

- 细砂糖适量（根据个人口味添加，可选）

- 植物油或黄油少许（用于煎饼）

制作步骤

1. 香蕉处理：首先将香蕉去皮后放入碗中，用叉子将其压成泥状。如果你喜欢口感更加细腻的饼，可以用搅拌机将香蕉和牛奶一起打成泥。

2. 混合材料：在香蕉泥中加入鸡蛋，然后慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。如果面糊太稠，可以适当增加一些牛奶或豆浆；如果太稀，则需要再加一些面粉调整。

3. 调味：根据个人喜好，在面糊中加入适量的细砂糖，充分搅拌均匀。如果不喜甜食，也可以不加糖，或者用蜂蜜代替，以增加风味。

4. 加热平底锅：在平底锅中加入少量植物油或黄油，用中小火加热至油温适中。

5. 煎制：用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。待一面煎至金黄色后翻面，继续煎另一面至相同颜色即可出锅。

6. 装盘享用：将煎好的香蕉面粉鸡蛋饼盛出，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者搭配新鲜水果作为装饰，美味又健康的早餐或下午茶就完成了！

小贴士

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以尝试加入其他食材如燕麦片、坚果碎等，增加口感和营养价值。

香蕉面粉鸡蛋饼不仅做法简单，而且可以根据个人口味自由发挥，是家庭制作早餐或下午茶的理想选择。希望你能喜欢这份食谱，并享受制作的乐趣！