大家好,乐乐来为大家解答以下的问题，关于食用碱是小苏打吗碱是碳酸钠小苏打是碳酸氢钠，食用碱是小苏打这个很多人还不知道,那么今天让乐乐带着大家一起来看看吧！

1、食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3）。

2、作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工。

3、不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂。

4、适量使用无刺激性。

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