大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅蒸多长时间，蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅?很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！

1、冷水下锅、热水下锅都可以。蒸螃蟹冷水下锅，螃蟹的腥味会充分挥发，可以锁住螃蟹的鲜味，蟹肉会更鲜嫩，但蟹黄较少，蒸螃蟹热水下锅可以更快凝聚蟹黄，避免蟹黄流失，蟹黄口感干酥。

2、蒸螃蟹时用绳子将螃蟹脚绑住、仰面蒸，可以防止螃蟹在蒸的过程中蟹脚脱落，蟹黄蟹油流出。

3、蒸螃蟹前需将螃蟹刷洗干净，螃蟹生长在海里或近海区、淡水或陆地，会沾上泥土或水生杂草以及泥沙。

4、蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等为调料制作而成的美食。

本文到此结束，希望对你有所帮助。