hello，我是环球知识的小编大黄，今天我给朋友们说下土豆发绿是不是不能吃了，土豆发绿到底能不能吃这方面的一些知识

1、如果土豆发绿建议就不要吃了，因为如果土豆一发绿就意味着土豆快要发芽了，一般出芽的土豆大家可以作为种子种到地里，土豆变绿发芽以后，里面含有大量的毒素，吃了之后有可能会使人中毒。土豆发芽或者表皮变色，表示龙葵素的含量会明显增多，吃了以后会对人的身体不利。

2、一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可吃的。如果土豆发绿的面积比较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。

上述的解答希望对你有所帮助。