hello，我是环球知识的小编大黄，今天我给朋友们说下山药长芽了能吃么，山药长芽能不能吃这方面的一些知识

1、发芽的山药最好不要吃。山药发芽后虽然并没有产生危害人身体健康的物质,但是山药本身的营养价质已经变质了已经没有人体所需的营养了。如果肠胃弱的人吃了长芽的山药就很容易出现拉肚子的情况。所以说，长芽的山药最好是不要再吃了。

2、山药健脾益胃、助消化，山药含有多种营养素，能增强抵抗力，也可以治疗妇科病，尿频等，还可以治疗咳嗽，降低血糖，可以有效的治疗糖尿病，糖尿病人可以多吃一些山药。因为山药中含有人体中所需要的多种物质，如维生素C、维生素E、葡萄糖等。它还有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，有助于肠胃的消化吸收。

上述的解答希望对你有所帮助。