hello，我是环球知识的小编大黄，今天我给朋友们说下花菜变紫色还能吃吗，花菜变紫色能不能吃这方面的一些知识

1、花菜变紫色了是能吃的，这是一种新的花菜品种，原来的花菜并不会出现变紫的情况。这种花菜就像是紫色的包菜、紫薯等，都是新培育的蔬菜品种，所以即使花菜变紫了，大家也可以放心食用。而且这类可以变紫的花菜，在营养价值上还高于普通花菜。

2、花菜之所以会变成紫色，是因为它含有很多的花青素。花青素也被叫做花色素，属于植物中的天然色素，有不少蔬菜中都有花青素。如果大家发现花菜变紫了，也不用担心，这属于很正常的变色现象。

上述的解答希望对你有所帮助。