如果你有一个速食锅，你就知道它们是超级方便的厨房小工具。它们不仅节省了时间，还减少了制造的混乱，所以清理起来很容易。你也可以在你的即食锅里做出美味的米饭。尽管如此，这种能力并没有被清楚地描述出来。印刷的手册和捆绑的食谱只给出了模糊的指示。而Instant Pot自己的指南则在其网站上列出了许多米饭食谱。

为了解决这个问题，我亲自测试了我的手在一批又一批的速食米饭。这个指南列出了什么工作，我在简单的步骤，你可以尝试自己。很快，你将依靠你的新即时壶拉动双重责任，作为一个快速的大米制造商。

当你在炉子上煮白米时，典型的比例是1比大米2比水。对于电饭锅，你根本不需要记住比例。只需用电饭煲的杯具量米(通常180毫升，或6.1液盎司)。然后将机器的锅倒入预先调好的水里，以匹配你的生米量。

这些机器通常有多条水线。你选择的那一种取决于你打算准备的大米品种。速溶壶就不一样了，只有一系列的建议水平线。它的水位符合标准的电饭锅对白米的建议。它也转换成1:1的比例(1份大米和1份水)。最重要的是，这些水位线是由大米本身的体积(用180毫升的杯子测量)造成的位移。

速食锅还建议所有米粒的比例为1:1。这包括从棕色到茉莉花，印度香米和野生大米的所有东西。唯一变化的变量是烹调的时间。

用你的方便锅的杯子配件，量出你想要在平杯里煮的干米。现在把米饭放进锅里。接下来，把内锅从你的器具中拿出来，把它放在一边——放在你厨房的水槽里或附近比较理想。

你可以用内锅或像这样的大米过滤器来清洗大米。

向内锅中倒入适量的冷水。你不需要精确，但你应该有足够的液体来把沙粒淹没2到3英寸。用手轻轻搅动水和米浆。水很快就会变得混浊或呈乳白色。小心地沥干大部分水，重复这个过程。通常需要四次清洗才能使锅里的水变得清澈。

使用速食锅自带的特殊米饭有一个好处。只要把碗里的水加到和碗里的米饭相匹配的高度就可以了。

接下来，用剩下的水填满你需要的即时壶的内衬。把湿米留在锅里，不要担心把它过滤掉。只要加(或减)足够的水到正确的线。记住，你的目标是你已经添加的米杯数量旁边的那条线。

现在把盖子旋转到锁定的位置来密封。确保蒸汽释放阀设置为“密封”。

我们将使用您的速食锅的“米饭”烹饪程序。这个功能是专门为白米设计的。这是一种自动烹饪模式，持续10到12分钟。程序结束后，再等15分钟，让设备冷却并自然释放内部压力。

这是一份精致的美式长粒白米。

把盖子旋开。你应该会被新鲜米饭的香味所吸引。但不要忘记重要的一步。拿起一把叉子，轻轻地把它插米床里。这将使谷物蓬松，并与任何残留在锅底的水混合。

我用这种方法成功地准备了几批美式长粒米。短粒日本大米也是如此。这些是我个人最常吃的谷物类型。当然，如果出来的口感不是你特别喜欢的，那就调整一下。如果你的结果尝起来太软或太粘，试着少喝水。如果你的米饭有点太硬，那就用另一种方法。

速食锅还可以制作出高品质的日式短粒米。坚持1:1的比例。