四季豆不熟有毒吗(四季豆不熟的中毒症状)

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大家好,乐天来为大家解答以下的问题,四季豆不熟有毒吗,四季豆不熟的中毒症状很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、四季豆中毒的潜伏期一般在1-5小时,临床症状与胃肠炎类似,主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕,部分患者可有胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等症状。四季豆内所包含的豆素和皂素是主要的致病毒素,皂素必须在100℃以上才能被破坏,所以在食用前如果未经充分烹饪,进入胃肠道后就会对胃肠黏膜发生强烈的刺激作用,造成上述相应症状。

2、四季豆中毒发病后,因为呕吐可以减少毒素的吸收,所以中毒表现一般发病急骤、病程较短、预后较好。四季豆中毒后主要的治疗方式是对症支持治疗,四季豆中毒后对于呕吐、腹泻不严重的患者,可以采用催吐、洗胃、导泻的方式排出毒素,但不是必须。如果发生腹部绞痛,可应用维生素K3肌肉注射,同时可以静脉补充葡萄糖氯化钠溶液,以促进毒物排泄、维持水电解质平衡等。四季豆中毒大多发生在秋季,一般是因为进食了大量贮存过久、烧煮不透的四季豆所致。

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