大家好，乐天来为大家解答以下的问题，冬天土豆发芽还能吃吗，土豆发芽还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。

2、如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。

3、如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

4、即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的。

5、实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。

6、建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。

本文到此结束，希望对你有所帮助。