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1、壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，是甲壳素在浓碱水中脱乙酰化产生的水溶性产物。

2、在医学上，它可用于外科缝合、止血和伤口覆盖材料、药物递送载体、隐形眼镜、血液透析膜，以及抑制胃酸和肿瘤细胞。

3、 用在保健品中，能增强人体免疫力，抗癌防癌，吸附人体重金属和色素，对治疗腹泻和胃肠疾病有显著的辅助作用。

4、它还用于化妆品、农业、食品加工等。

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