大家好，乐天来为大家解答以下的问题，土豆长一点点芽能吃吗，土豆长芽了还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 土豆发芽后不能食用，即使去掉发芽的部分，因为土豆发芽后会产生一种叫茄碱的神经毒素，25g左右发芽腐烂的土豆，茄碱含量可达200mg。食用少量龙葵碱对人体无害。

2、 但如果一次性食用200mg以上的龙葵碱，会引起呼吸肌麻痹、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。如果患者食用龙葵碱超过400mg，就会出现体温升高、呕吐脱水等症状，甚至出现瞳孔放大、呼吸困难等。

3、 会有生命危险。所以土豆发芽的时候一定不能用。一旦误食，一定要及时就医。

本文到此结束，希望对你有所帮助。