大家好，霖霖来为大家解答以上问题。端午节吃粽子粽子怎么做，端午节粽子怎么做-粽子家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　材料：糯米2斤香菇、五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适量

　　做法：

　　1、糯米事先浸泡2个小时以上，干香菇泡发，蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。

　　2、将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断)，粽叶洗净也稍微烫下，

　　3、取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部)，依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米，压实，包住，用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些，不然放入高压锅压的时候会散开)

　　4、电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大约30分钟，然后浸泡1-2小时再取出，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。

　　小贴士：

　　1、肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的，出来的才香。

　　2、喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放了。

　　3、粽叶包之前一定要用水烫一下，或者放在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，都可以，是为了在包的时候容易成形，不会破。

　　4、香菇不用泡好，开始已经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。

　　七、排骨粽子

　　材料：排骨300克、糯米300克、盐12克、白糖12克、老抽12克、水300克、粽子叶少许

　　做法：

　　1、排骨倒入容器中，加入盐，白糖，老抽，搅拌均匀。

　　2、再倒入洗好的糯米，和水，混合均匀，腌一天。时间越长，越入味。

　　3、腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。

　　4、粽子叶清洗干净，最好焯水备用。或冷冻后再使用。

　　5、将粽子叶前面一厘米剪去，三张一排，卷起。

　　6、因为有排骨，最前面的部份要装米，这样才会实。

　　7、再装排骨。

　　8、最后压实。

　　9、包好后，放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放三小时再开盖。

　　10、吃的时候每口都是排骨啊。

　　小贴士：

　　1、米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的，就不泡，如果喜欢绵软点的就泡。

　　2、料腌的时间越长越入味，如果时间短了，味道会不太入。

　　3、捆粽子的时候，要注意一定要捆紧了，不然煮的时候容易漏米。

　　4、煮粽子的时候，水一定要没过粽子。不然米会夹生。还可以将一个装满水的盘子压住粽子，这样效果更好。

　　5、煮好的粽子不要立即取出。建议你放三小时再取出来，这样会保证都熟了。

　　八、嘉兴粽子

　　嘉兴粽子，是嘉兴着名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而着称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

　　主料：糯米1000克、猪腿肉600克

　　调料：食盐25克、酱油50克、味精1克、白砂糖27克、白酒5克

　　做法：

　　1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

　　2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

　　3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

　　4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

　　5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

　　6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

　　小贴士：

　　1、所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽;

　　2、需用粽叶(竹箬)30张，约100克，扎绳10根;

　　3、粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂;

　　4、猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味;

　　5、包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜;

　　6、煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。

更多端午节相关文章：

1.端午节应该吃什么蔬菜

2.2017年最新端午粽子的创意做法大全

3.端午节吃什么养生

4.2017年端午节最适合吃的十种超美味食物

5.端午节养生应该吃什么菜

6.上海端午节吃什么

7.端午节粽子怎么做

8.2017年端午节在家请客吃饭必学的十道菜做法

9.2017年端午节必不可少的九种传统食物

10.2017年最新各省市端午节特色美食大盘点

本文到此结束，希望对大家有所帮助。