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1、你说的上脑应该是牛上脑吧，牛上脑（易实惠冻品商城）指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。

2、牛族（学名：Bovini）：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。

3、大都是大到极大的草食性动物。

4、其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。

5、它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。

6、有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化。

7、门牙和犬齿均退化，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；胃4室，反刍功能完善；成年雌雄皆具洞角，是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝，不分叉，内部空心，外被可脱落的角鞘，套在骨质的角心上，洞角被去掉后，不能再生长；一般长到一定程度便停止生长，且不更换角鞘。

8、栖息地在很大程度上随物种不同而异。

9、可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。

10、除了生活在北美的野牛居住在开阔平原和居住在山地以外，所有野牛物种都居住在树木繁茂或森林茂密的地区。

11、野牛是非常社会化的动物，它们积聚成群，有些族群甚至可以聚焦成百上千头。

12、这些畜群通常由雌性和牛犊组成，通常，较大的和有经验的公牛往往单独活动，仅在繁殖季节出现混群。

13、牛族动物是专性草食动物，在开阔的草原生境中觅食。

14、作为全草食草动物，它们会消耗高纤维的植被，其中所含的纤维素和木质素比森林动物要多。

15、分布于北美，欧亚大陆和非洲。

16、迁徙野生牛属于牛亚科，也包括薮羚族林羚属的9个物种和分布在亚洲的2种四角羚和大蓝羚。

17、各族之间的关系在有关其系统发育的研究中各不相同。

18、大多数分子研究支持牛亚科分为2个族即牛族和薮羚族 。

19、这也有一些形态学支持，最明显的是这两类都有带蒂的角核。

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