清炖鸡怎样做?(清炖鸡最正宗的做法)

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大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,关于清炖鸡怎样做?,清炖鸡最正宗的做法这个很多人还不知道,那么今天让乐乐带着大家一起来看看吧!

将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪。

鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净。

笋切片。

2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。

3、加入清水(没过鸡身),再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂。

4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝。

鸡心、火腿,将其分别切成片。

去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上)。

5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成。

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