大家好,乐乐来为大家解答以下的问题，关于麦仁是什么，麦仁这个很多人还不知道,那么今天让乐乐带着大家一起来看看吧！

1、为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。

2、麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。

3、二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

4、软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。

5、而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

6、麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。

7、甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。

8、 烹调难易度：容易但耗费时间。

9、软麦仁必须煮20～30分钟。

10、但可以通过炒制缩短其烹调时间。

11、 营养价值：不含胆固醇，富含纤维。

12、含有少量矿物质，包括铁和锌。

13、 购买指南：可以在健康食品店或食品店中买到。

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