洛马琳达大学复临安息日会卫生科学中心的一项新研究显示，饮用牛奶——这种奶制品，而不是豆浆等牛奶替代品——可能会大大增加女性患乳腺癌的机会。 根据牛奶消耗量的不同，乳制品会使患乳腺癌的风险增加80%。 增加的风险是因为每天只喝四分之一杯的牛奶。

这项研究最近发表在国际流行病学杂志上；它评估了与饮用牛奶和豆浆相关的潜在乳腺癌风险。 这一结果使美国目前的饮食指南受到质疑-建议公众每天喝三杯牛奶，但发现每天四分之一到三分之一杯的牛奶只能增加30%的乳腺癌风险。

这项研究涉及52000多名北美妇女的数据。 在研究开始时，没有一位女性患过癌症。 在近8年的时间里，对妇女进行了跟踪，发现了1057例乳腺癌。 在分析了这些数据之后，这项研究将减少脂肪和全脂奶与增加乳腺癌风险联系起来。

这一关联是在调整了大豆消费量后发现的，根据这项研究，目前关于每日牛奶消费的指导方针“可以谨慎看待”。该研究的第一位作者加里·弗雷泽解释说，“通过每天最多喝一杯，相关风险上升到50%，而对于那些每天喝两到三杯的人，风险进一步上升到70%到80%。”

这项研究没有发现大豆消费与乳腺癌之间有任何联系；此外，吃酸奶和奶酪与乳腺癌风险之间没有“重要关联”。 数据表明，用豆浆代替牛奶可能会导致风险的“显著降低”，这表明牛奶替代产品可能是“最佳选择”。