2024年，“活人感”一词流行，其中火锅因具有这种真实生活的感觉而受到赞誉。北京等地出现的“菜市场火锅”以其新鲜食材和现场制作吸引年轻人，人均消费不高但体验独特。此类火锅店将店铺开在菜场内部，顾客可以自选新鲜蔬菜、肉类，店家现场清洗、切割，并提供现炒火锅底料。这种新鲜、性价比高的用餐方式迅速在全国各大城市流行开来。

菜市场火锅不仅满足了年轻人对新鲜食材的追求，还让他们体验到了与预制菜不同的生活方式。此外，菜市场本身也成为年轻人的新宠，被视为逃离标准化生活、寻找生活乐趣和人情味的场所。许多年轻人开始在旅游攻略中增加菜市场作为必访之地，享受在其中探索本土化生活的乐趣。菜市场以其独特魅力，成为现代人反抗预制生活、寻找生活真实感的重要场所。